Η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Πασχαλίδου Κατερίνα αποφοίτησε από το τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης το 2009 και είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων και της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος.
Από το 2009 μέχρι και σήμερα, παρέχει τις υπηρεσίες της στη Θεσσαλονίκη, αλλά και σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό μέσω διαδικτύου.
Από το 2011 έχει παρακολουθήσει τα εξής συνέδρια, ημερίδες και μαθήματα:
1) 7η Επιστημονική Διημερίδα Παχυσαρκίας (2011)
2) 11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας (2011)
και τα εξής κλινικά φροντιστήρια:
α) “Χειρισμός δόσεων ινσουλίνης και υδατανθράκων στο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1”
β) “Χειρισμός Διατροφικών Διαταραχών”
γ) “Η επίδραση του stress στη σχέση του ατόμου με την τροφή”
3) Ημερίδα με θέμα “Θηλασμός: Είναι στη φύση μας” (2012)
4) 10ο Μακεδονικό Συνέδριο Διατροφής με τίτλο “Επιστήμη της Διατροφής: Προοπτικές σε συνθήκες κρίσης” (2012)
5) 27ο Ετήσιο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διαβητολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος (2013)
6) 12ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας (2013)
και το εξής σεμινάριο συμβουλευτικής:
α) “Επικοινωνία με τον πελάτη”
7) 1ο Ετήσιο Συνέδριο “Φροντίδα στο Σακχαρώδη Διαβήτη” (2015)
8) 2ο Συμπόσιο Ομάδας Ειδικών Διαχείρισης βάρους (2015)
9) 14η Ημερίδα Επιστημονικής Ομάδας Διατροφής (2015)
10) Σεμινάριο με θέμα «Θηλασμός: Μια αρχαία τέχνη σε μια νέα κοινωνία» (2015)
11) 29o Ετήσιο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διαβητολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος (2015)
12) 2η σειρά Σεμιναρίων Διαδικτυακής Εκπαίδευσης Ιατρών στις Κατευθυντήριες Οδηγίες για την Κλινική Διαχείρηση του Καρδιαγγειακού Κινδύνου (e-learning/webinar 2015)
13) 3η σειρά Σεμιναρίων Διαδικτυακής Εκπαίδευσης Ιατρών στην Πρόληψη και Θεραπεία των Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου (e-learning/webinar 2015)
14) 1ος και 2ος κύκλος Φροντιστηριακών Μαθημάτων για την Αθηροσκλήρωση και τους Παράγοντες Κινδύνου, Πρόληψη και Θεραπευτική Αντιμετώπιση Καρδιαγγειακών Παθήσεων – Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος (2015-2016)
15) 1ο και 2ο μέρος του 12ου Κύκλου Μετεκπαιδευτικών Μαθημάτων της Διαβητολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος (2015-2016)
16) 2o Σεμινάριο συνεχιζόμενης Ιατρικής εκπαίδευσης στην Ινσουλινοθεραπεία, στις αντλίες Ινσουλίνης και στη νεότερη τεχνολογία για τον Σακχαρώδη Διαβήτη – Δ.Ε.Β.Ε. (2016)
17) 2ο Ετήσιο Συνέδριο “Φροντίδα στο Σακχαρώδη Διαβήτη” (2016)
18) 3ο Συμπόσιο Ομάδας Ειδικών Αθλητικής Διατροφής του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων (2016)
19) 2ο Συμπόσιο Ομάδας Ειδικών Κλινικής Διατροφής του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων με τίτλο “Δώσε γεύση χωρίς αλάτι” (2016)
20) 2η Ημερίδα Διατροφής με θέμα «Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου» της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα (Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν) (2016)
21) 1η Διεπιστημονική Ημερίδα Διαχείρισης Σωματικού Βάρους του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων και της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας (2016)
22) 30ο Επετειακό Πανελλήνιο Συνέδριο της Διαβητολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος (2016)
23) Διδακτική ενότητα “Ψυχογενείς Διαταραχές Θρέψης: Διάγνωση και Αντιμετώπιση”, Πανεπιστήμιο Αιγαίου, δια βίου μάθηση (2016)
24) Επιστημονική Ημερίδα για Διαιτολόγους- Διατροφολόγους, Νοσηλευτικό και Παραϊατρικό Προσωπικό με τίτλο “Σακχαρώδης Διαβήτης: Ένα σύγχρονο πρόβλημα υγείας” της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Εκπαίδευσης για τον Σακχαρώδη Διαβήτη (2017)
25) “Vitamin D, in the prevention of health disparities during adult life”, Mediterranean Experts Meeting (2017)
26) 31o Πανελλήνιο Ετήσιο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Εκπαίδευσης για τον Σακχαρώδη Διαβήτη (2017)
27) 33ο Πανελλήνιο Ετήσιο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Εκπαίδευσης για τον Σακχαρώδη Διαβήτη (2019)
28) 13o Μακεδονικό Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας (2020)
29) 1ο Διαδικτυακό Σεμινάριο Αθλητικής Διατροφής του ΠΣΣΔ (2020)
30) Ημερίδα με θέμα “Παιδική παχυσαρκία: αιτίες- ευθύνες και λύσεις” του Πανελλήνιου Συλλόγου Στήριξης Ατόμων Με Παχυσαρκία “Ιμερόεσσα” (2021)
31) 16o Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας (2021)
και το εξής κλινικό φροντιστήριο:
α) The Low FODMAP Diet in the dietary management of IBS: Recommendations from the Monash University, Australia
32) WEBINAR: “Μεσογειακή Διατροφή και Καρδιαγγειακό Σύστημα” του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας (2022)
33) 6o Παγκύπριο Διαβητολογικό Συνέδριο (2022)
34) 35ο Πανελλήνιο Ετήσιο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Εκπαίδευσης για τον Σακχαρώδη Διαβήτη (2022)
Αρθρογραφεί στην προσωπική της ιστοσελίδα από τον Αύγουστο του 2012, ενώ άρθρα της δημοσιεύονται στο διαδικτυακό ιατρικό περιοδικό Ιάτωρ (www.iator.gr) και σε άλλες ιστοσελίδες. Στο τεύχος Ιουλίου 2016 του περιοδικού “THE BODY” δημοσιεύτηκε άρθρο της με θέμα “Προβιοτικά-Η ζωντανή Τροφή”. Το 2017 εμφανιζόταν σε ραδιοφωνικές εκπομπές του City International 106,1 fm και του Ιατρικού Ραδιοφώνου 99,8 fm για να ενημερώνει τους ακροατές για θέματα διατροφής, υγείας και παθολογικών καταστάσεων. Toν Ιούλιο του 2018 συνεργάστηκε με το περιοδικό ELLE για τη δημοσίευση άρθρου με τίτλο “Feel free με τη δίαιτα της σεροτονίνης”. Τον Μάρτιο του 2019, στο ένθετο “Η υγεία μου” της εφημερίδας δημοκρατία, δημοσιεύτηκε άρθρο της με τον τίτλο “Γιατί στέβια και όχι ζάχαρη;”. Tα τελευταία χρόνια είναι υπεύθυνη για τον διατροφολογικό έλεγχο του εβδομαδιαίου προγράμματος του Κεντρικού Συσσιτίου της Ιεράς Μητροπόλεως Νέας Κρήνης και Καλαμαριάς.
