Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

K.Καραμανλή 153

54249

Δευτέρα - Παρασκευή

Με ραντεβού
2310 334883
  • Αρχική
  • Η διαιτολόγος σας
  • Υπηρεσίες
  • Διατροφή
  • Διατροφή και παθολογικές καταστάσεις
  • Η δίαιτα σου
  • Επικοινωνία

Πείτε “Ναι” στις κατεχίνες!

Home » Διατροφή » Πείτε “Ναι” στις κατεχίνες!

By Κατερίνα Πασχαλίδου • 07/08/2012 • No Comments

 

Οι κατεχίνες είναι αντιοξειδωτικά, που ανήκουν στην οικογένεια των φλαβoνοειδών και πιο συγκεκριμένα στις φλαβανόλες. Εντοπίζονται σε τροφές όπως το τσάι, τα φρούτα, το κρασί και η σοκολάτα. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η δράση των κατεχινών, ως αντιοξειδωτικών, σχετίζεται με την καταστροφή των ελευθέρων ριζών, υπαιτίων για βλάβες στο DNA, στις πρωτεΐνες και στα λιπίδια.

Συγκεκριμένα, οι κατεχίνες προστατεύουν την καρδιά και τα αγγεία. Ακόμα, ρυθμίζουν το λιπιδικό προφίλ και ενισχύουν τους αντιοξειδωτικούς αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος, ιδιαίτερα τις βιταμίνες Ε και C. Έχουν αντιφλεγμονώδη και νευροπροστατευτική δράση κατά της εγκεφαλικής ισχαιμίας, διεγείρουν την θερμογένεση, την οξείδωση του λίπους και των καύσεων (παραγωγή ενέργειας) και βελτιώνουν την ευαισθησία (ανταπόκριση) στην ινσουλίνη.

Σύμφωνα λοιπόν με έρευνες, οι Γιαπωνέζοι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 413 mg κατεχίνες από την κατανάλωση τσαγιού, διότι συνήθως καταναλώνουν 7 με 8 φλιτζάνια (740 ml) πράσινου τσαγιού την ημέρα. Οι Βρετανοί προσλαμβάνουν περίπου το 40% των υγρών που καταναλώνουν από το τσάι, πίνοντας κατά μέσο όρο 3 φλιτζάνια την ημέρα. Επίσης, η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση φαινολών από φρούτα στις ΗΠΑ εκτιμάται στα 225 mg/day αναλόγων κατεχίνης. Αντίστοιχα για τα λαχανικά, οι φαινόλες που προσλαμβάνονται καθημερινά ανά άτομο στις ΗΠΑ είναι 218 mg/day ανάλογων κατεχίνης, ποσότητα τριπλάσια από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών.

Παρακάτω θα βρείτε την σύσταση κάποιων τροφών σε κατεχίνες και φλαβονοειδή:

 

Τρόφιμο

mg/100 ml ή 100 g

mg/μερίδα

Κατεχίνες

Φλαβονοειδή

Μερίδα
(ml ή g)

Κατεχίνες

Φλαβονοειδή

Πράσινο τσάι

75

86

200

150

172

Μαύρο τσάι

51

84

200

102

168

Κόκκινο κρασί

11

76

125

14

94

Χυμός πορτοκαλιού

0

44

120

0

53

Χυμός Βατόμουρου

0

23

120

0

27

Χυμός μήλου

10

6

120

12

7

Σταφύλι

12

148

100

12

148

Μήλο

10

124

100

10

124

Ντομάτα

0

0

100

0

0

Λάχανο

0

4

100

0

4

Μαύρη σοκολάτα

303

1191

10

30

119

Σοκολάτα γάλακτος

23

300

10

2

30

 

Μην ξεχνάτε λοιπόν να καταναλώνετε καθημερινά τροφές πλούσιες σε κατεχίνες, διότι τα οφέλη τους είναι σπουδαία για την υγεία μας!

Κοινοποιήστε:
  • Share via Facebook
  • Share via LinkedIn
  • Share via Email
  • Share via WhatsApp
Categories:Διατροφή
Tags:αντιοξειδωτικά ασθένειες κατεχίνες τροφές υγεία

Κατερίνα Πασχαλίδου

Η διατροφολόγος - διαιτολόγος Πασχαλίδου Κατερίνα αποφοίτησε από το τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης το 2009 και είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων.

Ετικέτες

Αρτηριακή πίεση Συμπτώματα άσκηση αίτια αλκοόλ αντιμετώπιση αντιοξειδωτικά ασθένειες βάρος βιταμίνες δίαιτα διαβήτης διαιτολόγιο διατροφή διατροφική αξία ελεύθερες ρίζες ζάχαρη θεραπεία θερμίδες θρεπτικά συστατικά θρεπτική αξία ιδιότητες κιλά κολατσιό μέλι μήλο ξηροί καρποί ουρικό οξύ οφέλη παιδί παιδιά παράγοντες παρενέργειες παχυσαρκία πρωινό πρωτεΐνες πρόληψη συνέπειες τροφές τρόφιμα υγεία υπερκατανάλωση υπερχοληστερολαιμία φρούτα χοληστερόλη
Τι θα ήταν η φασολάδα χωρίς Τι θα ήταν η φασολάδα χωρίς το τυράκι για παρέα 😁😋?!! Λατρεμένο φαγητό 😍..κάποιοι το συνοδεύουν με τυρί, άλλοι με ελιές  και κάποιοι "μερακλήδες" 😉 με ταραμά,  αντζούγιες και πολλά άλλα 😉.
❗Όπως και να έχει, τα όσπρια αποτελούν σημαντικό μέρος της Μεσογειακής Δίαιτας.
➡️Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ιδανικά για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.
➡️Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, 🆘τροφή για όσους αντιμετωπίζουν πρόβλημα δυσκοιλιότητας και εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερίνη. 
➡️Σημαντική πηγή φυτικών πρωτεΐνών,
🆘συνδυάστε τα με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς ώστε να προσλάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. 
➡️Περιέχουν φολικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. 
🆘Για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου, προσθέστε πηγές βιταμίνης C όπως λεμόνι, ωμές πιπεριές στο φαγητό ή πιείτε χυμό πορτοκάλι. Και το β-καροτένιο βοηθάει στην απορρόφηση, οπότε τι πιο νόστιμο να προσθέσετε καρότα 🥕 στο φαγητό 😉!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #hungry #nutrition #nutritionist #fit #getfit #homemade #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #lunch #lunchtime #huawei #huaweip20 #legumes
Από σήμερα, 18 Ιανουαρίου, το Από σήμερα, 18 Ιανουαρίου, το διαιτολογικό γραφείο επαναλειτουργεί κανονικά και με δια ζώσης συνεδρίες. Φυσικά, όποιος επιθυμεί μπορεί να επιλέξει μόνο την εξ αποστάσεως διαιτολογική παρακολούθηση. Για ραντεβού καλέστε στο 2310334883 ή στο 6982559719 ή στείλτε μήνυμα. #photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #fit #getfit #eat #eatwell #eathealthy #health #healthyfood #healthymeal #healthyrecipes #healthylifestyle
Βελουτέ χορτόσουπα 🥣 🥔🥕. Βελουτέ χορτόσουπα 🥣 🥔🥕... με μια κομματάρα τυρί 🧀😊!! Το χιονάκι ❄️ θα πέσει στην πόλη μας και στην κουζίνα μου ετοιμάζω την αγαπημένη μας χορτόσουπα 😋😋!! Πατάτες 🥔🥔, καρότα 🥕🥕 και πράσα στην κατσαρόλα μου! Και στο τέλος, το ραβδομπλέντερ μου θα κάνει τη δουλειά του😁!! Βάλτε στις σούπες σας πολλά και διάφορα λαχανικά 🥕🍋🌶️🍄🥦🧄🧅 για να δώσουν φοβερή γεύση και να σας προσφέρουν τις πολύτιμες βιταμίνες τους. Οι σούπες μας χορταίνουν, γιατί περιέχουν πολλά υγρά και έτσι δημιουργούν το αίσθημα πληρότητας 😁. Μπορείτε να τις καταναλώνετε μεσημέρι και βράδυ προσέχοντας πάντα την ποσότητα ελαιολάδου που βάζετε ώστε να μην ξεφύγετε θερμιδικά 😉.
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #hungry #nutrition #nutritionist #fit #getfit #homemade #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #lunch #lunchtime #huawei #huaweip20 #soup #vegetablesoup
Και με μια κομματάρα 😯 #tirami Και με μια κομματάρα 😯 #tiramisu 😋 θα αποχαιρετήσουμε εμείς το 2020 🎄✨🎀🎁⛄🎅🦌🌟!!! Τι χρόνια και αυτή 😐.. πρωτόγνωρη..δύσκολη..αγχώδης.. τρομακτική....
μα και πολύ όμορφη για τη δική μου οικογένεια..γιατί είμασταν 👨‍👩‍👦 και γίναμε 👨‍👩‍👧‍👦..γιατί ήρθε στη ζωή μου η γλυκιά μου η Σεσίλια 👶 και τη χρωμάτισε ξανά 😊..
..εγώ τη συνταγή για το τιραμισού ήθελα να γράψω, αλλά άλλα μου ήρθαν στο μυαλό και συγκινήθηκα.. Ας επιστρέψω λοιπόν 😊. 
Αυτό το γλυκό ήταν για μένα πάντα θεϊκό 😁! Τη συνταγή την πήρα από τη μανούλα μου 🙋‍♀️ φυσικά που μας την έφτιαχνε χρόνια τώρα!
🎀Υλικά :
🔻1 morfat μεταλλικό (από το ψυγείο)
🔻250 γρ κρέμα γάλακτος light
🔻2 βανίλιες
🔻2 κούπες άχνη
🔻200 γρ Philadelphia Light
🔻2 πακέτα σαβουαγιάρ
🔻Καφέ Εσπρεσσο
🎀 Εκτέλεση :
🔻Στο μίξερ χτυπάω όλα μου τα υλικά (εκτός του καφέ) και βάζω στο ψυγείο για 2-3 ώρες. 
🔻Φτιάχνω καφέ και τον βάζω σε ένα βαθύ πιάτο. Βουτάω τα σαβουαγιάρ από τη μεριά που έχουν στρώση ζάχαρης και τα τοποθετώ σε ένα ταψί από την αντίθετη πλευρά, το ένα δίπλα στο άλλο.
🔻Από πάνω απλώνω τη μισή ποσότητα της κρέμας μου. Ξανατοποθετώ από πάνω τα σαβουαγιάρ και ξανά από πάνω τους απλώνω την υπόλοιπη κρέμα.
🔻Βάζω το ταψί στο ψυγείο για λίγες ώρες και είναι έτοιμο 🙂! Στο σερβίρισμα ρίχνω κακάο σκόνη πάνω στο κάθε κομμάτι.
Το τελευταίο γλυκό για φέτος τις γιορτές 🎄🎁🎅.. Μετά τα κεφάλια μέσα 😉😁!!
Καλή Χρονιά φίλοι μου 🙂🙂🙂!!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #dessert #eat #eatwell #eathealthy #health #healthyfood #healthylifestyle #healthyliving #huawei #huaweip20 #cooking #healthyrecipes #homemade
Ένα τυρόψωμο 😋 στο πι-και-φ Ένα τυρόψωμο 😋 στο πι-και-φι 😉!!
✨Υλικά :
🔸1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🔸1 φακελάκι μαγιά
🔸1 μπρίκι χλιαρό νερό
🔸1 κ.σ ζάχαρη
🔸4 κ.σ ελαιόλαδο
🔸1 κ.γ αλάτι 🧂
🔸τυρί
🔸ρίγανη, δενδρολίβανο 
✨Εκτέλεση :
🔸Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι. Κάνω στη μέση μια λακκούβα και ρίχνω τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι και το νερό. Ανακατεύω και αφήνω για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνω το αλάτι και πλάθω τη ζύμη μου. Την αφήνω για κάνα μισάωρο να φουσκώσει. 
🔸Μετά το μισάωρο, βάζω στη ζύμη μέσα τρίμματα από το τυρί μου (προτίμησα κατσικίσιο 🙂) και την πλάθω.
🔸Λαδώνω ένα ταψί και ρίχνω μέσα τη ζύμη. Από πάνω βάζω τα μπαχαρικά μου.
🔸Ψήσιμο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Τέλειο πρωινό, κολατσιό, βραδινό 😁!!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #hungry #nutrition #nutritionist #fit #getfit #homemade #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #breakfast #dinner #snackideas #snackatschool #cheesebread
#lemoncheesecake 🍋🍋🍋 απλά θεϊκό #lemoncheesecake 🍋🍋🍋 απλά θεϊκό 😋😋😋!!! Αυτό το γλυκό το φτιάχνω εδώ και 10 χρόνια, χειμώνα καλοκαίρι 😊!! Είναι ελαφρύ και δροσερό 🙂, εύκολο στην εκτέλεση 👍 και αρέσει σε όλους 👨‍👩‍👧‍👦!!
🎄Υλικά :
▪️250 γρ μπισκότα digestive
▪️170 γρ βούτυρο λιωμένο
▪️125 γρ Philadelphia Light σε θερμοκρασία δωματίου
▪️395 γρ ζαχαρούχο γάλα 
▪️Χυμός και ξύσμα από 2-3 λεμόνια 🍋
🎄Εκτέλεση :
▪️Θρυμματίζουμε στο μίξερ τα μπισκότα και αναμιγνύουμε με το βούτυρο
▪️Τα στρώνουμε σε ταψί ή σε ποτηράκια και τα βάζουμε στο ψυγείο
▪️Χτυπάμε στο μίξερ το Philadelphia μέχρι να γίνει βελούδινο και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζαχαρούχο, το χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια μέχρι να φουσκώσει.
▪️Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο ταψί ή τα ποτηράκια και βάζουμε ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Τόσο ωραίο 😋!! Δοκιμάστε τη συνταγή και θα με θυμηθείτε 😉!!
Καλά Χριστούγεννα 🎄✨❄️✴️ φίλοι μου με υγεία, ειρήνη και αγάπη στις καρδιές μας 🙂🙂🙂!!!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #dessert #lemon #huawei #huaweip20 #eat #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthylifestyle #healthyhealthy
Μαμαδίστικο μιλφειγ #millefeuill Μαμαδίστικο μιλφειγ #millefeuille με πολλή αγάπη 😍😋😁!! Ένα πεντανόστιμο γλυκό για να το φτιάξεις τώρα τις γιορτές 🎄✨🎀🎄!!
✴️Υλικά :
🔹2 φλιτζάνια ζάχαρη
🔹6 κ.σ μαργαρίνη χωρίς φοινικέλαιο
🔹6 φλιτζάνια γάλα 1,5 % λιπαρά
🔹6 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🔹2 βανίλιες
🔹2 αυγά 
🔹2 πακέτα σφολιατίνες
✴️Εκτέλεση :
🔹Σε μια κατσαρόλα ρίχνω όλα τα υλικά, εκτός από τα αυγά. Μόλις αρχίσει να βράζει, ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα μέχρι το μίγμα μου να γίνει μια ωραία κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω τα αυγά και χτυπάω καλά. Αφήνω την κρέμα μου να κρυώσει. 
🔹Σε ένα ταψί, απλώνω μια στρώση σφολιατίνες τη μία δίπλα στην άλλη και ρίχνω από πάνω την μισή ποσότητα από την κρέμα. Ξανατοποθετώ από πάνω τις υπόλοιπες σφολιατίνες με τον ίδιο τρόπο, ρίχνω και την υπόλοιπη κρέμα και απλώνω καλά.
🔹Όσες σφολιατίνες μου περίσσεψαν, τις θρυμματίζω και τις ρίχνω πάνω από την κρέμα στο τελείωμα.
✴️Αγαπημένο γλυκό για μικρούς και μεγάλους 👨‍👩‍👧‍👦!! #photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #dessert #eat #eatwell #cooking #recipes #dessertlover #easyrecipes #noguilt
Θεϊκός χαλβάς σιμιγδαλένιο Θεϊκός χαλβάς σιμιγδαλένιος με μέλι 🍯 #nosugar✌️ αγαπημένοι μου👌😋😀!!! Πάρτε χαρτί 📘και μολύβι ✏️ 😁!!
Συνταγή ⬇️
✳️Υλικά:
1️⃣2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
2️⃣2/3 φλιτζανιού ηλιέλαιο
3️⃣4 φλιτζάνια νερό
4️⃣1+1/2 φλιτζάνι μέλι 🍯
5️⃣καρύδια , σταφίδες
6️⃣1 ξύλο κανέλας
7️⃣1 φλούδα πορτοκάλι 🍊
✳️Εκτέλεση :
1️⃣Βράζουμε στην κατσαρόλα μας το νερό, το μέλι, το ξύλο κανέλας και την φλούδα πορτοκάλι.
2️⃣Σε άλλη κατσαρόλα καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι και το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες. 3️⃣Βγάζουμε εκτός φωτιάς την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, χύνουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε.
4️⃣Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
Έτοιμο 😋😋!!
.. Μην ξεχάσετε την κανελίτσα μας στο τέλος 😁!!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #dessert #nosugaradded #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #greekhalva #halva #huawei #huaweip20 #ideasforkids #dessertforkids
Αυτή λοιπόν την τυροπιτούλα την αγαπώ ❤️ λίγο παραπάνω από όλες τις άλλες 😊!! Μου την έφτιαχνε η μανούλα μου και της είχα ιδιαίτερη λατρεία σαν παιδί 🧑😀!!
Συνταγή ⬇️
✴️Υλικά :
1️⃣3 ποτήρια γάλα
2️⃣8 κ.σ σιμιγδάλι
3️⃣1/2 κιλό τυρί (φέτα /κατσικίσιο /αγελαδινό)
4️⃣μυρωδικά(πιπέρι, δενδρολίβανο.. ό, τι μας αρέσει)
5️⃣2 φύλλα σφολιάτας 
✴️Εκτέλεση :
1️⃣Στην κατσαρόλα βάζω το γάλα και το σιμιγδάλι και χτυπάω με το σύρμα καλά ώσπου να γίνει μια ωραία κρέμα. 
2️⃣Αποσύρω από φωτιά και ρίχνω το τυρί κομματιασμένο και τα μυρωδικά μου. Αφήνω να κρυώσει για λίγη ώρα πριν το ρίξω πάνω από τη σφολιάτα. 
3️⃣Βάζω στο ταψί μου το ένα φύλλο σφολιάτας, ρίχνω την κρέμα, βάζω από πάνω το δεύτερο φύλλο μου, χαράζω και έτοιμο 👍.
4️⃣Ψήνω στον αέρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. 
Θεϊκή 😋! Αφήστε την να κρυώσει καλά πριν την σερβίρετε! Μάλιστα, κρύα την επόμενη μέρα τρώγετε ακόμα καλύτερα 😉!Προσοχή όμως ένα κομμάτι είναι αρκετό 😊😉! 
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #hungry #nutrition #nutritionist #fit #getfit #homemade #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #breakfast #dinner #snackatschool #forkids #cheesepie
Μα πόσο αφράτα πια 😀😋!! Είναι να μην με πιάσει μανία με συνταγές #nosugar✌️ 😁😁!! Κουλουράκια #nosugaradded με μέλι 🍯!! Πολύ νόστιμα 😋 και πολύ εύκολα να τα φτιάξει κανείς 😎!!
Συνταγή (για 15 κουλουράκια) ⬇️
✳️Υλικά :
1️⃣1/2 κούπα ελαιόλαδο/ηλιέλαιο
2️⃣1/2 κούπα μέλι 🍯
3️⃣1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (και λίγο παραπάνω)
4️⃣1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 🍊
5️⃣Ξύσμα από πορτοκάλι, κανέλα
✳️ Εκτέλεση :
1️⃣Ανακατεύω όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και πλάθω τη ζύμη με τα χέρια μου.
2️⃣Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για λίγη ώρα για να σφίξει.
3️⃣Πλάθω τα κουλουράκια στο σχήμα που επιθυμώ, τα τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί μου και ψήνω στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά!
Έτοιμα 👍! Φανταστικά 👌!
#photo #photooftheday #pickoftheday #bestoftheday #diet #dietitian #dietician #kapadiatrofi #hungry #nutrition #nutritionist #fit #getfit #homemade #eatwell #eathealthy #healthyliving #cooking #healthyrecipes #healthyfood #healthylifestyle #health #healthyhealthy #breakfast #cookies #foodforkids #honey
Follow on Instagram
Copyright © 2020 Katerina Paschalidou | Design by VV
  • Η διαιτολόγος σας
  • Υπηρεσίες
  • Σχετικά με τα Cookies
  • Επικοινωνία